有機農(nóng)產(chǎn)品是人們針對的食品安全提出的一個新型種植管理的農(nóng)產(chǎn)品種類，這類農(nóng)產(chǎn)品在種植管理過程中少用或不用農(nóng)藥、化肥等人工合成物，并通過生態(tài)循環(huán)來進行種植優(yōu)化管理，因此這類農(nóng)產(chǎn)品相對于其他普通種植的農(nóng)產(chǎn)品具有更高的安全性。

    這是由于有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程是基于活的生態(tài)系統(tǒng)和物質(zhì)能量循環(huán)，與自然和諧共處，效仿自然并維護自然的。通過回收、循環(huán)使用和有效的資源和能源管理，降低外部投入品的使用，以維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護自然資源。通過設(shè)計耕作系統(tǒng)、建立生物棲息地、保護基因多樣性和農(nóng)業(yè)多樣性，維持生態(tài)平衡。因為對生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)理解的局限性，對新技術(shù)和已經(jīng)存在的技術(shù)方法應(yīng)采取謹慎的態(tài)度進行評估。有機農(nóng)業(yè)在選擇技術(shù)時，強調(diào)預(yù)防和責(zé)任，確保有機農(nóng)業(yè)是健康、安全的以及在生態(tài)學(xué)上是合理的。

    且有機農(nóng)產(chǎn)品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的果園及蘋果產(chǎn)品。根據(jù)有機食品種植標準和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機食品頒證組織認證并頒發(fā)證書的蘋果。在蘋果的生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，符合生態(tài)體系要求。

    而常規(guī)農(nóng)業(yè)是以大墾的化肥來維持高產(chǎn)量，但有機農(nóng)業(yè)理論認為，土壤是個有生命的系統(tǒng)，施肥首先是培育土壤，土壤肥沃了，會增殖大鰭的微生物，再通過土壤微生物的作用供給作物養(yǎng)分。有機農(nóng)業(yè)則是土壤培肥是以根微生物土壤的關(guān)系為基礎(chǔ)，采取綜合措施，改善土壤的物理、化學(xué)、生物學(xué)特性，協(xié)調(diào)根系微生物一土壤的關(guān)系。

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